Ingredients
Scale
- 1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut), gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Instructions
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin andünsten.
- Gewürfelten Kürbis hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis leicht weich ist.
- Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Die Kürbismasse in eine Auflaufform geben.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Notes
- Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, z.B. Karotten oder Kartoffeln.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Sahne und den Käse durch veganen Käse ersetzen.
- Sie können den Auflauf auch mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1/4 des Auflaufs
- Calories: ca. 450 kcal